【America First Report】エピック・エコノミスト 2023年11月18日
肉食であることが、これほど高価であったことはない。米農務省によると、牛肉価格は今週も過去最高値を更新し、来月は前年同期比で100％上昇すると予想されている。
すでに食料品店の棚が空っぽになるほどの品不足が始まっているため、今後数ヶ月のうちに多くのアメリカ人の食卓からステーキが消えることになりそうだ。挽肉のような安価な肉でさえ、ここ数十年で最低の供給量であるため、価格が高騰しそうだ、と同省は述べた。
牛の飼育頭数が減少していることと、米国の農場や牧場における投入コストが高騰していることが相まって、食肉の卸売価格は1ポンドあたり8ドル以上にまで上昇していることが、公式データで明らかになっている。
アナリストは、季節的な需要の急増により、12月には10ドルを超えるだろうと予測している。比較として、2022年の牛肉コストは10年平均で1ポンドあたり5ドル前後で推移していた。
この急激な価格高騰は、この冬にお気に入りの牛肉を持ち帰るには、1年前の2倍を支払わなければならないことを意味する。
実際、米国農務省の予測は消費者価格ではなく卸売価格を対象としていることから、米国の店舗における食肉インフレはさらに高くなる可能性がある。
人件費と輸送費の上昇を加えると、来月には牛ひき肉1ポンドが8.99ドルで売られているかもしれない。
サーロインは1ポンド14.00ドル、Tボーンは15.39ドル、リブロースは21.99ドルになると予想されている。
ウェルズ・ファーゴ農業食品研究所のセクター・マネージャー、コートニー・シュミットによれば、「他のタンパク質に比べ、牛肉価格は供給逼迫のため、今後2、3年は高止まりする可能性が高い)」
ウェルズ・ファーゴのチーフ・アグリカルチュラル・エコノミスト、マイケル・スワンソン氏は、「消費者はあと数年間、牛肉製品に対してより高い価格を支払うことになるでしょう」と付け加えた。
小売業者はすでに、赤身肉の入荷が減り、店頭の食肉供給量が減少していることを報告している。通常であれば記録的な価格によって繁栄するはずの牧場主は、代わりにビジネスを維持するのに苦労している。
畜産に適した土地での降雨量が少ないため、緑の牧草地が土ぼこりに変わっているのだ。限られた供給とコスト増は、外食のメニューにも変化をもたらすだろう。ウェルズ・ファーゴのスワンソン氏は、「企業が利益率を維持しようとするため、ハンバーガーのパテを含め、メニューの価格が上がる可能性がある」と述べた。
マクドナルド、バーガーキング、シェイク・シャックなどのファーストフードチェーンは、米国市場において食肉の最大の買い手である。
2024年には、牛肉の高騰を相殺するために、再度の値上げが必要になるかもしれない。
これらの企業はまた、気候変動の中で環境フットプリントを削減するため、植物由来の代替食品をより多く発売するよう奨励されている。
言い換えれば、私たちは本物の代わりに代替肉を食べることに慣れなければならないということだ。牛肉は、ブルジョワジーだけの嗜好品になりつつあるのだ。
今のところ、この危機は牧場主、レストラン経営者、そして一般消費者にプレッシャーを与え続けるだろう。
牛の数が増え、投入コストが下がり、経済の嵐が収まるまでは、アメリカ人は食生活を変えるか、代償を払うかのどちらかを迫られるだろう。
