パパイヤの漬物がうまい

これはパパイヤの漬物。名前は何度聞いても忘れるので不明。

味が、日本の寿司屋のガリに似ている。やや甘酸っぱい。
一点違うのが、そのガリな味にコショウがふり掛けられているところ。丸いままの粒コショウを粗挽きにしたやつですごいピリッと効いている。これがまたすごく美味い。

パパイヤというと生で果物として食べるイメージしかないと思われるが、実際は熟れていない青いパパイヤを料理に使うことが多い。ジャックフルーツ（ランカ）も同じで、若い実を煮物のおかずにもするし、生でフルーツとしても食べる。