【Natural News】2022年10月24日 by: アルセニオ・トレド
https://www.naturalnews.com/2022-10-24-israeli-fake-meat-company-new-factory-netherlands.html#
イスラエルのラボグロウンミート会社レディファインミートは、オランダに3Dプリントの肉工場を新設する契約を締結した。
レディファインミートは、"ニューミート "というブランド名で実験室栽培の肉製品群を販売している。
これらの偽肉は、ステーキ、テンダーロイン、ストリップロイン、その他のチョイスカットやプレミアムカットなど、特定の種類の肉を模して3Dプリンターで製造されている。
同社は現在、テルアビブの南に位置するイスラエルのレホボト市で大規模な肉用プリンターを運営している。
この培養肉の新興企業は最近、モナコを拠点とする食肉輸入・輸出業者ジラウディ・ミート社と提携した。
この提携には、ジラウディ・ミート社に1億7000万ドルの資金を提供し、ジラウディ・ミート社をニューミート製品のヨーロッパにおける独占販売代理店とすることが含まれている。
さらに、両社はオランダに食肉を3Dプリントする工場を設立することでも合意しており、これを足がかりに、ニューミート製品が「コンベンショナル プロデュースド ミート」、つまり畑や農地で牧場主によって育てられた実際の食肉に代わるものとして定着することを期待している。
ニューミートは現在、イスラエル、イギリス、オランダ、ドイツの約1,000のレストランで販売されており、1キロあたり約40ドルを同社に支払っている。
レディファイン・ミート社とジラウディ・ミート社との契約により、ジラウディ・ミート社はフランス、ギリシャ、イタリア、スウェーデンにおけるニュー・ミート製品の販売権を獲得した。
ジラウディ・ミートはこれに続き、来年にはさらに「数十カ国」で同製品を販売する予定だ。
レディファイン・ミートの共同設立者兼CEOのエスカル・ベン・シトリット氏は、ジラウディ・ミートとの提携を決めたのは、この食肉会社の「高級」な性格と、ニューミートの評判を高級なものに鍛え上げたいという思いが影響したと語っている。
彼らは普通の肉は作らない。
ベン・シトリット氏は、「彼らは、普通の肉ではなく、高級な肉を扱っているのです」と言う。
「ご想像のとおり、高級な肉は普通の小売店では売られていません。レストランに卸したり、自社で経営しているレストランに卸したり、小さな国の流通業者に直接卸したりしています。もちろん、肉屋にも卸していますが、これも普通の肉屋とは違います」。
レディファイン・ミートは買収後、フェイクミートの生産量を増やすことができる。
レディファイン・ミートは、研究所で培養した遺伝子組み換え細胞を使ってフェイクミートを育て、それを3Dプリントして肉製品を模倣している。
ニューミート製品の中には、大豆やエンドウ豆のタンパク質、ひよこ豆、ビートルート、栄養酵母、ココナッツ脂肪などの原材料から作られたものもある。
ベン・シトリット氏は言います。
「私たちの製品は肉であり、同じ属性を持ち、異なる方法で製造されているだけです。私たちの製品が、高品質の肉を販売しているジラウディ・ミート社から販売されているということは、ビーガン製品に妥協していないことを示しています」。
ベン・シトリット氏は、オランダの食肉工場を買収したことで、同社の偽肉商品の生産量を商業規模で増やすことができるようになると指摘した。
「無限の能力があるわけではないが、当社の能力は今月15倍以上になり、フル稼働になるまで、つまり月産500トン（551トン）になるまで成長を続けるだろう」と、ベン・シトリット氏は語った。
「我々は1日15トンから20トン（16.5トンから22トン）に移行しています」。
