【REMIX】リズ・ヘフリン著 2025年1月28日 午前10時39分
https://rmx.news/article/would-you-eat-bread-made-with-worms-brussels-thinks-so/
ミミズで作ったパンを食べますか？
ブリュッセルはそう考えています。
パンは好きではないですか？ 心配無用です。ミールワームの幼虫は、ケーキ、パスタベースの製品、加工ポテト製品、チーズやチーズ製品、果物や野菜のコンポートにも登場します。
規則（EU）2025/89によると、EU市民はミミズで作ったパンを食べることができるようになります。 この新しい規則のきっかけは、私たち人間には肉の代替品が必要だということです。
ヨーロッパ人は一生のうちに、牛4頭、羊4頭、豚46頭、七面鳥46羽、ガチョウ12羽、アヒル37羽、鶏945羽を食べます。 73％以上の家庭が週に少なくとも数回は肉料理を用意しています。
「毎年、世界中で約3億5000万トンの肉が消費されています」とポーランドのサロン24は説明し、ポーランドの肉の消費量は他の加盟国よりもさらに多いと指摘した。
昨年、欧州委員会は、農家の反対により、共同体の気候政策の枠組み内で実験室肉の推進に重点を置くことをやめた。
農業、特に畜産は、年間のガス排出量の10％以上を生み出すとされており、EUは2040年までに農業からの温室効果ガス排出量を90％削減することを目指している。
そこで今、ブリュッセルは人々に昆虫を食べることでタンパク質を摂取してもらいたいと考えている。
サロン24によると、EUの人間向け新食品リストには現在、ミールワーム（乾燥幼虫）、トノサマバッタ（冷凍、乾燥、粉末）、イエコオロギ（冷凍、乾燥、粉末）の3種類の昆虫が含まれている。
光沢のあるミールワームの幼虫は、冷凍、ペースト、乾燥、粉末の形で EU 市場で取引されることも許可されています。
1 月 20 日の欧州委員会の実施規則 (EU) 2025/89 の発表では、「紫外線処理したイエローミールワームの幼虫の粉末を新規食品として市場に出すことを許可し、実施規則 (EU) 2017/2470 を改正します。」
そこには、「2023 年 3 月 28 日、当局は規則 (EU) 2015/2283 の第 11 条に従い、「規則 (EU) 2015/2283 に基づく紫外線処理したイエローミールワーム (幼虫) の粉末を新規食品として安全性について」という科学的意見を採択した」と説明されています。
通知は次のように続く。
当局は科学的意見において、提案された条件と使用レベルにおいて、紫外線処理したテネブリオ・モリター幼虫の粉末は安全であると結論付けた。
したがって、この科学的意見は、一般大衆向けのパンやロールパン、ケーキ、パスタ製品、加工ジャガイモ製品、チーズやチーズ製品、果物や野菜のコンポートに使用するための紫外線処理したテネブリオ・モリター幼虫の粉末が、
規則 (EU) 2015/2283 の第 12 条 (1) に従って市場に出すための条件を満たしていることを立証する十分な根拠を提供している。
通知は、「この規則は、欧州連合官報での公表後 20 日目に発効する。この規則は、すべての加盟国において、その全体が拘束力を持ち、直接適用される。」と結論付けている。
この法律により、パンやロールパンにはパン100gあたり4gのミールワームが含まれ、ケーキにはケーキ100gあたり3.5gの幼虫が含まれることになる。そしてどうやら、これは幼虫飼育業者のまったく新しいビジネスを生み出すことになるようだ。
ポーランド政府のウェブサイトには、EUが500万ズウォティ以上かけて「ポーランド共和国領土内での生産開発を可能にする動物栄養における代替タンパク質源の使用戦略」を開発するための研究さえ掲載されている。
幸いなことに、この規制では、紫外線処理した幼虫（黄色いミールワーム）の粉末を含むすべての製品を原材料として記載することが義務付けられているようだ。
また、「この原材料は、甲殻類やその製品、およびダニに対する既知のアレルギーを持つ消費者にアレルギー反応を引き起こす可能性がある」という追加の記述も必要になるだろう。
