【SLAY】2024年6月13日- 12:23 pm フランク・バーグマン著
https://slaynews.com/news/fake-meat-products-linked-heart-failure-deaths-study/
ビル・ゲイツが実験室で育てた "牛肉 "のような偽の "肉 "製品が、心血管疾患や心不全に関連した死亡に関連していることが、新しい研究で明らかになった。
この研究結果は、ベジタリアンやビーガンの食生活が心血管疾患のリスクを下げるという説に大きな打撃を与えるものである。
11万8000人以上の参加者の食生活を分析したUKバイオバンクの新しい研究によると、科学者たちは、肉を含まない「食品」が超加工されたものである場合、心臓病の大きなリスクを伴うことを発見した。
ランセット・リージョナル・ヘルス - ヨーロッパに掲載されたこの研究では、新鮮な果物や野菜のような自然食品は除外されている。
しかし、植物由来、昆虫由来、実験室栽培の超加工製品は、心不全や死亡のリスクが高まる。
科学者たちは、実験室育ちの「牛肉」や昆虫由来の「ビートルバーガー」のような超加工食品（UPF）製品は、心臓発作や脳卒中を起こすリスクが15％高いことを発見した。
研究者たちは、肉に代わる「ヘルシー」な選択肢として長い間もてはやされてきた植物由来のUPFにも、こうした危険性が存在することを発見した。
インペリアル・カレッジ・ロンドンの専門家が参加したこの研究では、11万8000人以上の英国市民のデータが利用された。
参加者は40歳から69歳で、少なくとも2日間の食生活を評価した。
科学者たちは、食品を果物、野菜、穀物、パン、ケーキ、キャンディーなどの植物性食品と、魚、鶏肉、赤身肉、卵、乳製品などの動物性食品に分けた。
2つのグループはさらに、超加工食品（UPF）と非超加工食品に分けられた。このデータを病院や死亡率の記録とリンクさせ、心血管疾患に関する情報を得た。
植物性の超加工食品を多く食べる人は、心臓の血管が詰まったような状態になるリスクが7％高かった。
また、UPFの少ないベジタリアンと比較すると、死亡リスクも15％高かった。
新鮮な果物や野菜など、加工されていないベジタリアン食品の摂取量を10％増やすと、心臓病にかかるリスクが8％低下した。
心臓病による死亡は、UPFが最も少ないベジタリアンで5分の1に減少し、心血管疾患全体では13％減少した。
科学者たちは、UPFが動脈内の脂肪沈着を引き起こすと指摘した。
この研究の共著者であるインペリアル・カレッジ・ロンドン公衆衛生大学院のエステル・バモス博士は次のように述べている。
果物や野菜、全粒穀物、豆類などの新鮮な植物性食品は、健康と環境にとって重要な利点があることが知られています。
超加工食品はしばしば健康食品として販売されているが、この大規模な研究は、植物ベースの超加工食品は、健康を保護する効果はないようであり、貧しい健康転帰に関連していることを示唆している。
これらの食品に含まれる食品添加物や工業的汚染物質は、酸化ストレスや炎症を引き起こす可能性があると科学者たちは示唆している。
また、植物ベースの食事や肉食を控えることを推進する栄養ガイドラインでは、心臓の健康のためにUPFを避けることの重要性を強調する必要があるとしている。
ブラジルのサンパウロ大学の予防医学専門家フェルナンダ・ラウバー博士は、「偽の "肉 "製品が心血管疾患のリスク上昇と関連していることを示したのは、この研究が初めてである」と述べた。
植物性であるにもかかわらず、これらの食品は、その成分や加工方法によって、脂質異常症や高血圧などの危険因子を引き起こす可能性がある。
これらの食品に含まれる食品添加物や工業的汚染物質は、酸化ストレスや炎症を引き起こし、リスクをさらに悪化させる可能性があります。
従って、我々の結果は、心血管系の健康結果を改善するために、加工の程度を考慮した植物由来の食品選択へのシフトを支持するものである。
研究者らは、"ミートフリー"、"プラントベース"、"ラボグロウン "と謳うことで、一見健康に良さそうに見えるが、超加工食品であるという事実が、公衆衛生を脅かすことになると指摘している。
この研究は、伝統的な肉や乳製品を偽の "食品 "に置き換えることを一般大衆に求める動きが強まっている中で行われた。
スレイ・ニュースが最近報じたように、民主党は昆虫を食品に隠してアメリカ国民に食べさせ続けようと闘ってきた。
ミネソタ州では、州上院の民主党が、昆虫を含む食品に表示を義務づける修正案を阻止した。共和党は、消費者に知らせるために昆虫を食品の原材料に記載すべきだと主張している。
しかし、民主党は、理由ははっきりしないが、昆虫を隠し成分として残すことを推進している。
