【Natural News】2022年5月1日（日） by: ラモン・トメイ
https://www.naturalnews.com/2022-05-01-farmer-faces-fines-jail-producing-clean-meat.html
アモス・ミラーはペンシルバニア州バード・イン・ハンドで、牛、鶏、豚の飼育を行う総合的な農場を経営している。
100年以上の歴史を持つ彼の農場では、米国農務省（USDA）が義務付ける化学薬品や薬剤を使用せずに家畜を飼育している。ミラー氏によると、彼は神が意図したと信じる方法、つまり自然に沿った方法で動物を育てている。
しかし、連邦判事はこのアーミッシュ農家に対し、彼の有機食肉の販売をすべて停止するよう命じた。この判事は、昨年の夏にもミラーに「法廷侮辱罪」で25万ドルの支払いを命じている。
さらに、この農家が刑務所に入るのを避けるためには、「誠意ある」支払いとして最初に5万ドルを支払う必要があると付け加えた。
さらに悪いことに、連邦判事の命令で、武装した連邦保安官が彼の土地、農場店舗、冷凍庫を急襲した。彼らは、彼がこれ以上動物を販売したり屠殺したりすることができないように、彼のすべての肉の目録を取った。
会員制の民間食品流通ネットワークを運営するミラーは、食品の飼育や調理方法において信教の自由を実践していることを理由に、連邦政府が彼を起訴していると主張した。
「うちの会員はそんなものはいらない。新鮮な生肉、無添加の肉が欲しいのです。農家から直送された、保存料の入っていない肉が欲しいのです」。
ミラーのプライベート・フード・クラブの会員たちも、牧草で育てた肉に米国農務省が指定する化学保存料が混ざっているのは嫌だと言う。
約400人の会員が、米国農務省の検査済み工場で加工された肉や防腐剤を使っていない肉であることを明記した契約書にもサインしている。
■■ 米国農務省はクリーンな食品ではなく、化学物質を食べることを好んでいる
ミラーによると、USDAの認可を受けた加工工場では、オーガニックやグラスフェッドに関わらず、すべての肉を合成保存料で処理することが義務付けられている。
「多くの場合、オレンジやレモンから採れるクエン酸が使われています。しかし、それはトウモロコシから作られた改良物質で、肉に表示する必要さえないのです」と説明した。
アーミッシュ農家のホームページなど、現代的なコミュニケーションを担当する顧客も、彼に同調してこう言った。「米国農務省の加工工場では、肉をクエン酸、乳酸、過酢酸の化学カクテルで処理することが義務づけられている。過酢酸は有毒だし、クエン酸と乳酸は遺伝子組み換えだ」と。
ミラーのもう一人の顧客であるアンケは、肉の保存に使われる乳酸が天然物でないことを指摘した。「ザワークラウトの発酵でできた乳酸ではありません。研究所の皿の中で作られたものだ」と彼女は言った。「多くの健康被害をもたらす合成殺菌剤なのです。」
ミラーによれば、彼をはじめとする小規模農家は、巨大な食肉会社が仲立ちをするおかげで、それでも利益を上げることはほぼ不可能だろう。さらに、アメリカ農務省の食肉加工免許を取得するための法外な費用が、事態をさらに悪化させている。
アーミッシュの農家はこう嘆く。
「最初の1ポンドを売る前に10万ドルの借金をしなければならないような規則や規制があり、市場も保証されていない。農家が小規模から始めて、できる範囲で設備を追加・購入する選択肢はないのです」。
「免許を取るか、廃業するかのどちらかしかない。私たちの立場は、彼らの規則や規制はあまりにも難しいので、むしろ廃業することを望んでいます。この地域には、農業をやりたいと思っている小さな農家がたくさんありますが、ビジネスがあまりにも独占されてしまっているのです」。
アンケもミラーに同意し、最終的には「利益とお金がすべて」と言った。
「牛肉、豚肉、鶏肉を独占したいんです。連邦政府の検査を通さない限り、人々を病気にすることになる」と言っているのです。
CleanFoodWatch.comでは、ミラーをはじめとする小規模農家が、化学物質を含まない清潔な肉を提供することで訴追された事例を紹介しています。
